Wenn es einfach aber geschmackvoll sein soll: Nudeln mit Pesto

Spaghetti mit Pesto ist ein köstliches und einfaches Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen eignet. Hier ist ein Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

Für das Pesto:

• 50 g frisches Basilikum (ein großer Bund)
• 30 g Pinienkerne (geröstet) Walnüsse und geröstet und zerkleinert gehen auch
• 60 g Parmesan (gerieben)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Saft von ½ Zitrone

Für die Spaghetti:

• 400 g Spaghetti
• Salz für das Kochwasser
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Pesto vorbereiten:

   • Geben Sie das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehen und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
   • Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu, während der Mixer läuft, bis eine glatte Paste entsteht.
   • Schmecken Sie das Pesto mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft ab.

2. Spaghetti kochen:

   • Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu.
   • Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente. (In der Regel 8-10 Minuten).
   • Bevor Sie die Spaghetti abgießen, bewahren Sie eine kleine Tasse Nudelwasser auf.

3. Alles zusammenbringen:

   • Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie zurück in den Topf.
   • Fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

4. Servieren:

   • Verteilen Sie die Spaghetti auf Tellern.
   • Garnieren Sie mit frisch geriebenem Parmesan und eventuell mit ein bisschen Basilikum für die Dekoration.